Job Description

• Sebagai Pastry Chef di restoran berkonsep khas Jogja, Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan dan menyajikan berbagai jenis kue, pastry, dan makanan penutup yang berkualitas tinggi. Anda diharapkan untuk menggabungkan teknik klasik dengan kreativitas modern, serta memperkenalkan elemen-elemen khas Jogja ke dalam setiap produk yang Anda buat. Peran ini juga mencakup manajemen bahan baku dan kebersihan area dapur pastry.

Job Requirement

• Pengembangan dan Pembuatan Pastry:

  • Menciptakan berbagai jenis pastry, kue, dan makanan penutup yang menggugah selera dan sesuai dengan standar restoran.
  • Mengembangkan resep baru dan inovatif yang terinspirasi oleh budaya dan cita rasa khas Jogja.
  • Menyusun presentasi yang menarik untuk setiap hidangan penutup yang disajikan.

• Manajemen Bahan Baku:

  • Mengelola persediaan bahan baku pastry dan memastikan semua bahan selalu tersedia dan berkualitas tinggi.
  • Melakukan pengadaan bahan baku dari pemasok lokal dan mengelola inventaris dengan efisien.
  • Memastikan bahan baku disimpan dengan benar untuk menjaga kesegaran dan kualitas.

• Pengawasan Kualitas:

  • Memastikan semua produk pastry yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang tinggi, baik dari segi rasa, tekstur, maupun penampilan.
  • Melakukan pengecekan dan uji coba terhadap setiap resep untuk memastikan konsistensi dan kepuasan pelanggan.

• Kebersihan dan Kesehatan Dapur:

  • Menjaga kebersihan dan kerapihan area dapur pastry sesuai dengan standar keamanan pangan.
  • Mengawasi dan melatih anggota tim pastry dalam menjaga kebersihan dan prosedur kerja yang aman.

• Kolaborasi dengan Tim Dapur:

  • Bekerjasama dengan Head Chef dan tim dapur lainnya untuk memastikan operasi dapur berjalan lancar.
  • Mengkomunikasikan kebutuhan dan rencana produksi kepada tim untuk memastikan persiapan yang efisien.

• Pelatihan dan Pengembangan:

  • Melatih dan membimbing anggota tim pastry lainnya untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mereka.
  • Berpartisipasi dalam kegiatan pelatihan dan pengembangan diri untuk tetap up-to-date dengan tren pastry terbaru.
•